Wat zit er eigenlijk in vlees?

Wat zit er eigenlijk in vlees?

Neu5Gc en waarom dat mij aan het denken zet.

Ik kwam laatst een artikel tegen dat me echt liet stilstaan bij wat we eten: Neu5Gc. Zie hier het artikel.
Klinkt als een rare robotnaam, maar het is iets wat in rund- en varkensvlees zit. En als je dat eenmaal weet, ga je anders naar je bord kijken.

Laat me je meenemen.

Wat is Neu5Gc?

Neu5Gc is een soort suikermolecuul dat je niet op je etiket ziet staan, maar wel in het vlees zit van zoogdieren – zoals koeien en varkens. Wij mensen maken dat stofje zelf niet meer aan.
Miljoenen jaren geleden hebben we als soort een soort ‘software-update’ gehad en zijn we overgestapt op een andere variant: Neu5Ac.

Maar als wij Neu5Gc toch binnenkrijgen via vlees, dan herkent ons lichaam dat als ‘vreemd’. En ja hoor: het kan zich vastzetten in je cellen, zelfs in je organen.
Daardoor kan je immuunsysteem in de war raken en langzaam in de aanval gaan. Niet meteen, niet met toeters en bellen, maar stilletjes.
Chronisch. En dat is waar het gevaar zit.

Wat kan dat betekenen?

Onderzoek laat zien dat het immuunsysteem antistoffen tegen Neu5Gc aanmaakt. Dat betekent: je lichaam ziet het als een indringer. Die constante mini-oorlog kan op de lange termijn bijdragen aan laaggradige ontstekingen, en dat is gelinkt aan:

• Hart- en vaatziekten

• Gewrichtsklachten

• Auto-immuunziekten

• En zelfs bepaalde vormen van kanker

Is het dan meteen gif? Nee. Maar het is wel iets dat je aan het denken zet. Zeker als je lichaam gevoelig is, of als je al te maken hebt met klachten.

Wat ik ermee doe?

Ik ben niet de alwetend en perfect. Maar ik kijk wel anders naar wat ik eet.
Ik eet veel minder (en bewuster) vlees. En als ik het eet, dan liever van dieren die niet volgepompt zijn met troep.
Soms laat ik het ook gewoon helemaal weg. Mijn lijf voelt beter zonder dat soort voeding heb ik het idee.

En weet je? Het gaat niet om perfect zijn. Het gaat om bewust zijn.

Tot slot

Neu5Gc verandert je DNA niet letterlijk, maar het beïnvloedt wél hoe je lichaam zich gedraagt. En dat is genoeg reden voor mij om mijn voeding eens onder de loep te nemen en bewust keuzes te maken wat ik en mijn kinderen eten.
Eten is meer dan smaak. Het is informatie. Het vertelt je lichaam hoe het moet functioneren. En Neu5Gc? Die geeft misschien net de verkeerde signalen.

Dus als je dit leest en denkt: "Hmm… misschien moet ik ook wat vaker plantaardig of vis kiezen" — dan voel je ‘m al.

Zeker bro! Ik voeg het direct toe aan het einde van je blog, in dezelfde stijl — helder, speels en bruikbaar. Hier komt de aangevulde versie van de slotsectie:

Wat kun je dan wél eten?

Als je Neu5Gc wat meer wilt vermijden, zijn er genoeg lekkere en voedzame alternatieven. Hier wat opties die je lijf juist voeden zónder die gekke suikers:

✅ Gevogelte – kip of kalkoen bevatten géén Neu5Gc
✅ Vis en zeevruchten – boordevol omega 3 en goed voor je brein
✅ Plantaardige eiwitten – zoals linzen, kikkererwten, tofu en tempeh
✅ Eieren en zuivel van goede kwaliteit – als je lichaam het goed verdraagt
✅ Groenten, noten en zaden – sowieso top voor je energie en herstel

Je hoeft dus echt niks tekort te komen. Het draait om slimme keuzes, geen strenge regels.

Quote van een onderzoeker

"Mensen bouwen Neu5Gc in hun weefsels in via de voeding, ondanks dat ze het genetisch niet kunnen aanmaken. Dit kan leiden tot een immuunreactie die bijdraagt aan chronische ontstekingen."
— Dr. Ajit Varki, Universiteit van Californië, San Diego

(Deze man is één van de hoofdonderzoekers die Neu5Gc in verband bracht met ontsteking en ziektes.)

Ik hoop dat je dit een interessante blog vond! Laat ook gerust weten wat jij ervan vindt. Dat waardeer ik enorm. Ik onderzoek dit in ieder geval zeker verder.

Tot de volgende!

Love,
Jeff